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信義區網美酒吧|She_Design TAPAS SOJU BAR。美到炸翻視覺系分子調酒

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厭倦一成不變的生活嗎!?被都市步調給壓到喘不過氣嗎!?有時候吃東西不是重點,找閨蜜們小酌微醺聊天吐苦水才是下班後最讓人放鬆的時刻,美到炸翻的網美酒吧 She_Design TAPAS SOJU BAR,以全台首創韓國燒酒調酒之姿,在信義區重磅登場,鎖定輕熟女們推出一系列超浮誇系燒酒調酒;She_Design TAPAS SOJU BAR 打造時尚風格酒吧,推出玩味視覺料理,還有充滿趣味的分子調酒、顛覆想像的酒精體驗,要來 She_Design TAPAS SOJU BAR 之前,請先備好相機等著殺光底片吧!

She_Design 鄰近市政府站

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She_Design TAPAS SOJU BAR 位於捷運市府站1號出口,大約步行十分鐘,門口大片落地窗搭配英式質感黑白基調,圓潤木質設計妝點花卉造景,若不說這是間酒吧,還以為來到了花藝教室!

She_Design 用餐環境

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一進門完全的被時尚感包圍,耳邊傳來 Bossa Nova慵懶輕快地節奏,吧檯前挑逗的性感畫作映入眼簾,帶點神祕感的紫色光暈渲染對比著金屬線條的高腳椅,打造出奢華夢幻 Lounge風格

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現代主義式的紅磚牆面拉高空間立體感,搭配柔和唯美的絨質沙發,穿過前廳的拱門後方又是另一種截然不同的優雅風格,懸掛的水晶燈、藤蔓花卉交織一片網美牆,讓人有種進入歐式古堡的錯覺

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角落處設置獨立的包廂空間,拉上布幔更增添隱私感,配上柔軟抱枕和沙發座椅,專寵女孩兒們的 She_Design TAPAS SOJU BAR,不只是閨密約會的 Lounge BAR,更是網美必蒐藏的療癒系調酒吧!

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She_Design TAPAS SOJU BAR 是全台首間推出韓系燒酒調酒的酒吧餐廳,吧檯除了備有多種烈酒之外,融入大量以韓式燒酒自釀花果香料等變化出的基酒,目前推出十五種不同口味,有紅心芭樂、情人果、紅醋栗的果香酸甜,也有香草肉桂、英國薰衣草等花香調,如果你想要來點不一樣的,可以試試看辛辣感的四川花椒 Soju一下;另外,如果這幾張牌子都滿足不了你,超出想像的 She_Design TRUST THE BARTENDER 你一定要來玩看看!

She_Design 菜單

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前身為燒酒一杯的 She_Design TAPAS SOJU BAR,結合創辦人曾遊歷韓國與西班牙的背景,保留燒酒一杯部分熱賣的餐點品項之外,大膽融入韓式 Tapas作為佐餐概念,以酒為主餐為輔的形式,又將以餐酒館為主流的市場推向更精緻化的餐飲體驗

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各種水果造型 Soju,還有繽紛俏麗的甜點起司盤,She_Design TAPAS SOJU BAR 每週日中午就開始營業,姊妹淘們的下午茶 PARTY就來這裡吧( She_Design TAPAS SOJU BAR Menu 請點我)

She Design 松露薄片生牛肉 $560

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以美國 Prime 等級的肋眼薄切牛肉,點綴少許法國進口黑松露醬,搭配鮮切番茄、薄荷葉自製的莎莎醬,侍者會在桌邊進行炙燒服務,讓餐點一上桌就能欣賞一場料理秀,高純度酒精燃起火光,梅納反應釋出令人愉悅的焦香氣,趁溫熱時迅速捲起入口

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可生食的肋眼薄切約三分熟是最好的口感,不過也能依照客人喜歡的熟度炙燒,經過炙燒後的牛肉帶出甜度,汁水油潤加上松露濃郁的蕈味在口中層層釋放,尾端的筋肉在口中嚼阿嚼,遲遲捨不得吞下肚,這麼一吃胃口都開了

She Design 梅干肉薄餅(黑松露鮮奶油) $290

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這道改良式的西班牙薄餅飄著台味,把傳統梅干扣肉混搭西式薄餅,再融入莫扎瑞拉起司,是款創意的跨界料理;最可愛的是猴子造型托盤舉手端著薄餅,另一隻抓頭的手還夾著黑松露鮮奶油抹醬,相當逗趣

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皮餡不分離的薄餅焦香酥脆, 吃的過程不斷掉屑,內餡夾著厚實帶皮豬五花,油脆鹹濃相當入味,微辣的梅干菜竟與起司如此合拍,兩者不同的鹹度卻互不搶味,再加上主廚自製 松露鮮奶油,吸允之間鼻腔被蕈味佔據,如果想要有點飽足感點這道就對了!

She Design 韓國白松露 $330

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She_Design TAPAS SOJU BAR 不僅提供分子調酒,在餐點的部分也很有『實驗性質 』,這道玩火料理改良韓式石鍋拌飯並注入新創意,將包裹雪白牛油的肉球以桌邊炙燒的手法,讓客人不僅能有視覺享受,還能吃到最完美的食物狀態

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以水果事先醃漬嫩化的牛肉片,包裹著以泡菜汁製成的冰塊,外面再覆蓋一層牛油,當炙燒過程中泡菜冰塊釋出的酸汁與溶解的牛肉油脂互相交互作用下,不斷在石鍋中拌炒可以讓牛肉更有味道,再拌入紫蘇葉、泡菜、鹹蛋黃、醃菜等配料,讓整體風味變得濕潤有甜度,滿足現在年輕女孩不喜歡吃澱粉的需求

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韓式泡菜牛肉拌入鹹蛋黃,經炙燒後把蛋黃的鹹濃的油汁逼出,包裹著奶油生菜入口,酸甜中又夾著濃重鹹香,及紫蘇葉一抹淡雅清香,配著酒恰到好處又一點都不負擔

She Design 啵啵蝦 $550

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這道菜名相當直覺,以辣油稍微煎炒至五分熟的去殼蝦肉,浸泡在奶油起司醬中,上桌時細火慢煮,感覺很像是法式田螺的改良版,上菜到這裡也發現 She_Design TAPAS SOJU BAR 在菜單設計的小巧思,從生牛肉片、韓國白松露到啵啵蝦,都是以互動式餐桌料理居多,不僅多了視覺享受,也讓小酌的同時增加點趣味性

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滾熟的啵啵蝦飄出陣陣香醇乳韻,同時起司奶油醬轉為黃潤色澤包覆著鮮蝦,營造出牽絲口感;蝦肉用辣油先煎炒過表面帶點脆度,中間的泡菜佐食可降低膩度,本來還疑惑盤中墨西哥脆片有點多餘,吃了以後才發現原來墨西哥脆片的最大用途是用來沾熱熔的起司奶油醬 ,相信我,熱熔的起司醬配著微辣蝦油會讓你意猶未盡

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She_Design TAPAS SOJU BAR 調酒師運用花果辛香料設計出十多種燒酒調酒,想要喝酸的、甜的、辛辣的、濃烈的全都有,端看今天心情想喝甚麼,Bartender 都能變出來

She Design 草莓甜羅勒燒酒調酒

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裡面用了原味燒酒醃泡草莓果乾,再加入羅勒、新鮮草莓果粒和優格,喝起來有一點像奶昔介於可爾必思,酸甜順口之中感受到酒精的灼熱感,夢幻的粉紅色澤,超級療癒;調酒師相當有巧思,酒杯中間以圓球冰塊來保持酒的冰度,就算女孩們喝得慢,也不怕融冰稀釋掉酒的濃度,約莫10 %以內的酒精濃度很適合微醺的夜晚

She Design 鹹檸檬燒酒調酒

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原味燒酒加上鹹檸檬片,再加入冬瓜茶和可樂,可以綜合鹹度又不會像在喝單純的鹹檸樂,帶一種沉靜穩重的基調,比較屬於大人味的調酒

She Design TRUST THE BARTENDER $1,000/人

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如果一系列的燒酒調酒都滿足不了你的玩心,又或者姊妹們想要為這次聚會製造一些驚喜小高潮,那麼你應該要試試看 She_Design TRUST THE BARTENDER 這項酒精體驗,從二十多款的分子調酒中,由Bartender隨機挑選調配出餐,端出五種不同型態的酒品,讓人難以想像的牙膏、玉米棒等前衛的創作手法,讓人視覺超震撼,驚呼連連!

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首先 She_Design TRUST THE BARTENDER 第一道端出的分子調酒竟然是牙膏,如同分子料理的原理,透過物理、化學型態的轉變,顛覆傳統古典調酒思維,讓酒精不再是只能用喝,將薄荷酒、萊姆酒急速冷凍做成酒精冰淇淋,充填在牙膏裡面,邊擠邊吃還真有種在刷牙的感覺,尤其是薄荷的涼感和牙膏真有幾分相近,但別被騙啦,這可是酒精濃度30 %的冰淇淋呢!

She Design Tipsy Corn

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超夢幻的 Tipsy Corn 端上桌時點著仙女棒,可以想像一群女孩們肯定拿著手機瘋拍的尖叫畫面,記得要和 Bartender 串通一下,想要給姊妹淘慶生驚喜,這個當作生日蛋糕是不是 So Funny!

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以奶酒調和威士忌作為基酒,加入爆米花糖漿製成的玉米冰,還刻意把玉米冰放在葉片上,旁邊撒著 Oreo 餅乾仿造泥土出土的模樣,相當逗趣,冰淇淋入口有著奶酒濃郁的焦糖香氣,卻在融化時吃到驚喜跳跳糖,就算不喝酒的女孩兒都能吃得很開心

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有了前兩道的驚喜,第三道火山爆發是款互動性質的調酒,以來自屏東的椰子殼妝點綠意,帶點熱帶雨林的海島風情,充填自製薑汁糖漿和椰汁調味,重點來了,插著仙女棒有如引火線,要趕在仙女棒熄火之前把調酒喝光,才不會火山爆發啦,這局輸的人要小心喔,火山爆發後勁很強,不勝酒力的小心醉倒!

She Design Bubble Cocktail

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第四道推出經典款的 bubble cocktail,以白葡萄酒和新鮮葡萄汁所調配的燒酒調酒,杯緣滾動著包裹花果香味的圓球,當鼻子輕輕一碰就會將圓球瞬間化為夢幻煙霧,特別為閨蜜們設計的一款酒品,在火山爆發後勁威力還餘波盪漾時,來點輕柔的葡萄酒放緩步調

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最後第五道雞尾酒,以菸斗搭配松果造型營造出冬季氛圍,運用 Espresso 加上燒酒調和,表層再將咖啡豆炙燒逼出咖啡油脂,勾勒出咖啡原豆深層韻味,感受餐後啜飲一杯Americano 的概念,外觀卻像是在抽菸斗的型態,是款很大人味的調酒,咖啡苦韻結合燒酒的醇厚,強烈的溫潤感為這餐做出美好的收尾!!

She_Design TAPAS SOJU BAR 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間:
  • 周一~周四 17:30–01:00
  • 周五~周六 17:30–02:00;週日 12:30–22:00
  • 電話:(02)8787-3918
  • 地址:台北市信義區基隆路一段127號一樓

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