泰國菜我愛吃，但泰式火鍋我總是興趣缺缺，還是喜歡以中式料理為主軸的川味火鍋，不然就是走清爽路線的日式火鍋也好。某天，常去光顧而熟識的按摩師特別聊到美食，竟提到泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋是這陣子按摩師圈中的心頭好，大家下工後總會齊聚去吃上一鍋，講得我心癢，想說每次經過東區看到泰滾 Rolling Thai卻沒有想要嘗試，何不拋開執念或許吃完有新收穫!?
泰滾｜忠孝復興站美食
台北第一家泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋位在東區 Bistro98 大樓 6 樓，短短兩、三年間又迅速在南京松江站展分店，空間更大更氣派，但以地理位置來說東區 Bistro98 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋比較便利，忠孝復興捷運站3號出口就是；餐廳入口處備有衣物寄掛區，如果怕沾染氣味可以存放
泰滾｜用餐環境
叢林為主題的空間設計似乎成為泰國餐廳主流視覺，不論是泰滾 Rolling Thai還是 WOO Taiwan、Thaï.J，幾乎都是這些路數，充滿著南洋椰林夏日風情，牆面以跳色的鮮豔壁畫營造活潑氣氛，還有大型投影電視牆面，桌椅都是採用對坐式沙發，用餐起來更保有隱私，靠窗座位能望向東區車水馬龍街景，而餐廳最後方有三間獨立包廂，採以圓桌式專屬用餐區，人多時可以預約訂位，當天用餐三間包廂都有客人就沒拍照了
泰滾｜菜單
泰滾 Rolling Thai以紙本菜單直接勾選點餐，目前除了泰滾招牌冬蔭功火鍋之外，還有椰奶雞、綠咖哩、檸檬香茅和泰麻鍋共五種湯頭，都可以採用鴛鴦鍋做搭配，其餘配料有海鮮、丸餃手工滑、肉品、蔬菜之外，也提供泰國招牌開胃前菜，如果一時之間難以選擇，也可以選泰滾套餐(完整泰滾 Rolling Thai Menu請點我)
泰滾｜無限續用炸蝦片
點餐後侍者會送上餐前小點心炸蝦片，用鞦韆竹簍承裝著都可以無限量續用，這種東南亞庶民版零食，與台灣早期辦桌配色的色素蝦片不同，蝦味特重，許多新住民想念家鄉味時也會買回家油炸，好吃秘訣就是新鮮，泰滾 Rolling Thai 炸蝦片非常好吃，用餐後侍者還幫我們又包了一袋回家!!
泰滾｜沾醬
泰式火鍋也有提供獨特的調味沾醬，習慣的蔥蒜辣椒配沙茶醬，改以酸甜、青檸、酸辣三種泰式醬汁做搭配，酸味最濃重的清檸醬比較適合沾取海鮮，而左右兩款以甜與辣味為主的沾醬，則依喜好自由沾取，但說實話我個人覺得沾醬與火鍋食材不太搭，尤其是濃重的冬蔭功涮煮後，直接單吃足矣
泰滾｜泰拳蝦餅 $90 (半份)
好比越南菜一定點炸春捲，泰國菜當然少不了炸蝦餅，這幾年泰國旅遊盛行，大家對泰國料理也有普遍認知，真正的泰國蝦餅就是圓形的金錢蝦餅，月亮蝦餅是國人改良的味，所以泰滾 Rolling Thai的泰拳蝦餅也是比較地道的做法與形體
泰滾 Rolling Thai在出餐的分樹上有點很貼心，和海底撈一樣的模式可以選擇半份，這樣人少也可以把多出來的預算點其他的菜色嘗試，泰拳蝦餅趁熱咬下皮酥肉彈，還能吃到新鮮蝦肉，而不是只以蝦漿充數，再沾著梅子醬酸甜開胃
泰滾｜鴛鴦鍋 $520
除了泰滾招牌冬蔭功火鍋之外，這次點的另一種泰麻鍋是泰滾最新推出的第五種湯頭，國人吃習慣以川味、台式等麻辣口味，這回來到泰滾 Rolling Thai嘗試看看不同於酸辣蝦湯地泰式火鍋要如何呈現
鴛鴦鍋上桌時會先以大火煮滾，侍者會先桌邊服務讓客人品嘗湯頭味道，才開始將食材下鍋；泰滾冬蔭功鍋呈現很地道的酸辣蝦湯，尤其是湯頭中的大公蝦，在泰國曼谷考山路曾喝過相當有層次的 Tom Yum Kung，一定就要有大公蝦才對，不過泰滾將椰奶的比重偏高，原是赤橘色的酸辣蝦湯呈現混沌乳韻，但仍然放入大量檸檬葉、香茅、南薑以及香菜，隨著白煙蒸氣冒出鮮酸香氣，但辣度屬於柔和，烹煮海鮮比較對味
新品泰麻鍋與其他四種湯頭最大不一樣就是沒有添加椰奶，除了冬央貢之外，椰奶放入其他料理中我都不太能接受，所以很想嘗試泰麻鍋的口味；湯頭中明顯比泰滾冬蔭功艷紅，裡面有草果、桂皮、荳蔻、花椒等中藥材之外，也融入泰式辛香料如檸檬葉、香茅和南薑，喝起來麻中有辣且尾韻帶酸，是種味蕾新體驗；最印象深刻的是泰麻鍋裡的鴨血，水嫩柔軟口感極佳
泰滾｜泰滾招牌魚漿 $150
通常魚漿會搭配蝦滑、花枝滑做黏著劑，不過泰滾直接把魚漿當成主角，再鋪上蝦卵，由於魚漿本身相當黏稠，下鍋烹煮不好操作，所以服務人員會協助下鍋
先將魚漿等式劃分成四方塊，再淋上熱湯凝固後直接入湯鍋，大約煮三分鐘即可享用，彈牙的魚漿吃起來有點像彈脆的百頁豆腐，很適合當作泰麻鍋鍋底
泰滾｜福州燕餃(半份) $60
泰滾｜飛魚卵福袋(半份) $79
泰滾｜魚豆腐(半份) $60
會點這些火鍋料是因為中華火鍋常吃食材，除了燕餃、魚豆腐之外，比較特別的應該是在高檔火鍋店才會吃到的飛魚卵福袋，第一次是在橘色涮涮鍋吃到，口感讓人難忘，但本身調味比較鹹的關東煮、丸餃類放入泰式火鍋是否match，經嘗試放在沒有添加椰奶的泰麻鍋最對味；魚卵福袋外層是有點微甜的豆皮，包著飽滿的魚卵魚漿，咬下相當扎實彈牙，而且煮滾後吸飽酸麻辣的湯汁，吃起來相當過癮
泰滾｜Prime板腱牛肉 $298
板腱牛肉口感介於雪花牛和牛小排中間，沒有雪花牛來的肥膩，卻也少了牛小排均勻分布的油花，取而代之的是豐富韌性與嚼感，對於喜歡咀嚼的我有時候還滿愛點板腱，而且與厚重的湯頭頗搭
入鍋涮煮三兩下，粉嫩透白的牛肉紋理看了真吊足胃口吧，泰滾牛肉不會切的太薄而斷片細碎，本身湯頭味道比較濃重，建議不用再沾醬，涮煮後直接吃比較能品嘗到純肉味
泰滾｜漫活野蔬 $220
蔬菜拼盤具有巧思的幾乎是將原木一體成形的刻出籃子造型，很有大地原始風格，承裝一籃籃鮮綠蔬菜，有適合久煮的高麗菜、木耳、娃娃菜，以及青綠花椰菜、水蓮，跳脫我們常見的中式火鍋擺盤，別出心裁!
泰滾｜泰式米粉 $60
主食中有提供米粉煮鍋，之前去泰國曼谷旅遊，當地有很多以冬蔭功為湯頭的酸辣米粉，鮮美料多又便宜，天氣再熱我都吃得下；而泰滾 Rolling Thai也很應景的提供米粉炊煮，加在泰麻鍋裡滋味一絕，馬上想起當時在曼谷街邊吃泰式米粉的情境了!
泰滾｜泰式媽媽麵 $25
泰式口味的酸辣蝦麵，其實是越南HAOHAO泡麵，麵條特別細滑爽口，味道有點像我們吃到的雞絲麵，要注意下鍋煮的時候不要另外倒入調味粉包，湯體本身鹹度已經足狗，最對味的還是米粉比較推
泰滾｜泰國聖獅啤酒 $90
泰國歷史最悠久的啤酒品牌Singha Beer，也是當地市占率最高的前兩大啤酒，100%大麥芽釀造，所以屬於味道比較重的一款啤酒，比較粗曠些很有泰式風格
吃完泰滾泰式火鍋後，深深覺得飲食文化對於我們影響深選，同樣是酸與辣的火鍋，還是偏好酸白菜或是麻辣火鍋比較對味，如果位子交換，對方能吃得習慣嗎!?
泰滾 Rolling Thai (忠孝店)
:: 線上訂位｜可刷卡｜收10%服務費
:: 營業時間：
週一 – 週五 17:00 – 01:30；
週六、週日 12:00 – 15:00、17:00 – 01:30
:: 電話：02-2751-5333
:: 地址：台北市大安區忠孝東路四段98號6樓 (BISTRO 98大樓)
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