妮喃小語台北美食

熄燈美食|泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗 【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

國菜我愛吃,但泰式火鍋我總是興趣缺缺,還是喜歡以中式料理為主軸的川味火鍋,不然就是走清爽路線的日式火鍋也好。某天,常去光顧而熟識的按摩師特別聊到美食,竟提到泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋是這陣子按摩師圈中的心頭好,大家下工後總會齊聚去吃上一鍋,講得我心癢,想說每次經過東區看到泰滾 Rolling Thai卻沒有想要嘗試,何不拋開執念或許吃完有新收穫!?

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|忠孝復興站美食

台北第一家泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋位在東區 Bistro98 大樓 6 樓,短短兩、三年間又迅速在南京松江站展分店,空間更大更氣派,但以地理位置來說東區 Bistro98 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋比較便利,忠孝復興捷運站3號出口就是;餐廳入口處備有衣物寄掛區,如果怕沾染氣味可以存放

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|用餐環境

叢林為主題的空間設計似乎成為泰國餐廳主流視覺,不論是泰滾 Rolling Thai還是 WOO TaiwanThaï.J,幾乎都是這些路數,充滿著南洋椰林夏日風情,牆面以跳色的鮮豔壁畫營造活潑氣氛,還有大型投影電視牆面,桌椅都是採用對坐式沙發,用餐起來更保有隱私,靠窗座位能望向東區車水馬龍街景,而餐廳最後方有三間獨立包廂,採以圓桌式專屬用餐區,人多時可以預約訂位,當天用餐三間包廂都有客人就沒拍照了

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|菜單

泰滾 Rolling Thai以紙本菜單直接勾選點餐,目前除了泰滾招牌冬蔭功火鍋之外,還有椰奶雞、綠咖哩、檸檬香茅和泰麻鍋共五種湯頭,都可以採用鴛鴦鍋做搭配,其餘配料有海鮮、丸餃手工滑、肉品、蔬菜之外,也提供泰國招牌開胃前菜,如果一時之間難以選擇,也可以選泰滾套餐(完整泰滾 Rolling Thai Menu請點我)

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|無限續用炸蝦片

點餐後侍者會送上餐前小點心炸蝦片,用鞦韆竹簍承裝著都可以無限量續用,這種東南亞庶民版零食,與台灣早期辦桌配色的色素蝦片不同,蝦味特重,許多新住民想念家鄉味時也會買回家油炸,好吃秘訣就是新鮮,泰滾 Rolling Thai 炸蝦片非常好吃,用餐後侍者還幫我們又包了一袋回家!!

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|沾醬

泰式火鍋也有提供獨特的調味沾醬,習慣的蔥蒜辣椒配沙茶醬,改以酸甜、青檸、酸辣三種泰式醬汁做搭配,酸味最濃重的清檸醬比較適合沾取海鮮,而左右兩款以甜與辣味為主的沾醬,則依喜好自由沾取,但說實話我個人覺得沾醬與火鍋食材不太搭,尤其是濃重的冬蔭功涮煮後,直接單吃足矣

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|泰拳蝦餅 $90 (半份)

好比越南菜一定點炸春捲,泰國菜當然少不了炸蝦餅,這幾年泰國旅遊盛行,大家對泰國料理也有普遍認知,真正的泰國蝦餅就是圓形的金錢蝦餅,月亮蝦餅是國人改良的味,所以泰滾 Rolling Thai的泰拳蝦餅也是比較地道的做法與形體

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾 Rolling Thai在出餐的分樹上有點很貼心,和海底撈一樣的模式可以選擇半份,這樣人少也可以把多出來的預算點其他的菜色嘗試,泰拳蝦餅趁熱咬下皮酥肉彈,還能吃到新鮮蝦肉,而不是只以蝦漿充數,再沾著梅子醬酸甜開胃

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|鴛鴦鍋 $520

除了泰滾招牌冬蔭功火鍋之外,這次點的另一種泰麻鍋是泰滾最新推出的第五種湯頭,國人吃習慣以川味、台式等麻辣口味,這回來到泰滾 Rolling Thai嘗試看看不同於酸辣蝦湯地泰式火鍋要如何呈現

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

鴛鴦鍋上桌時會先以大火煮滾,侍者會先桌邊服務讓客人品嘗湯頭味道,才開始將食材下鍋;泰滾冬蔭功鍋呈現很地道的酸辣蝦湯,尤其是湯頭中的大公蝦,在泰國曼谷考山路曾喝過相當有層次的 Tom Yum Kung,一定就要有大公蝦才對,不過泰滾將椰奶的比重偏高,原是赤橘色的酸辣蝦湯呈現混沌乳韻,但仍然放入大量檸檬葉、香茅、南薑以及香菜,隨著白煙蒸氣冒出鮮酸香氣,但辣度屬於柔和,烹煮海鮮比較對味

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

新品泰麻鍋與其他四種湯頭最大不一樣就是沒有添加椰奶,除了冬央貢之外,椰奶放入其他料理中我都不太能接受,所以很想嘗試泰麻鍋的口味;湯頭中明顯比泰滾冬蔭功艷紅,裡面有草果、桂皮、荳蔻、花椒等中藥材之外,也融入泰式辛香料如檸檬葉、香茅和南薑,喝起來麻中有辣且尾韻帶酸,是種味蕾新體驗;最印象深刻的是泰麻鍋裡的鴨血,水嫩柔軟口感極佳

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗
【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|泰滾招牌魚漿 $150

通常魚漿會搭配蝦滑、花枝滑做黏著劑,不過泰滾直接把魚漿當成主角,再鋪上蝦卵,由於魚漿本身相當黏稠,下鍋烹煮不好操作,所以服務人員會協助下鍋

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

先將魚漿等式劃分成四方塊,再淋上熱湯凝固後直接入湯鍋,大約煮三分鐘即可享用,彈牙的魚漿吃起來有點像彈脆的百頁豆腐,很適合當作泰麻鍋鍋底

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|福州燕餃(半份) $60

泰滾|飛魚卵福袋(半份) $79

泰滾|魚豆腐(半份) $60

會點這些火鍋料是因為中華火鍋常吃食材,除了燕餃、魚豆腐之外,比較特別的應該是在高檔火鍋店才會吃到的飛魚卵福袋,第一次是在橘色涮涮鍋吃到,口感讓人難忘,但本身調味比較鹹的關東煮、丸餃類放入泰式火鍋是否match,經嘗試放在沒有添加椰奶的泰麻鍋最對味;魚卵福袋外層是有點微甜的豆皮,包著飽滿的魚卵魚漿,咬下相當扎實彈牙,而且煮滾後吸飽酸麻辣的湯汁,吃起來相當過癮

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|Prime板腱牛肉 $298

板腱牛肉口感介於雪花牛和牛小排中間,沒有雪花牛來的肥膩,卻也少了牛小排均勻分布的油花,取而代之的是豐富韌性與嚼感,對於喜歡咀嚼的我有時候還滿愛點板腱,而且與厚重的湯頭頗搭

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

入鍋涮煮三兩下,粉嫩透白的牛肉紋理看了真吊足胃口吧,泰滾牛肉不會切的太薄而斷片細碎,本身湯頭味道比較濃重,建議不用再沾醬,涮煮後直接吃比較能品嘗到純肉味

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|漫活野蔬 $220

蔬菜拼盤具有巧思的幾乎是將原木一體成形的刻出籃子造型,很有大地原始風格,承裝一籃籃鮮綠蔬菜,有適合久煮的高麗菜、木耳、娃娃菜,以及青綠花椰菜、水蓮,跳脫我們常見的中式火鍋擺盤,別出心裁!

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|泰式米粉 $60

主食中有提供米粉煮鍋,之前去泰國曼谷旅遊,當地有很多以冬蔭功為湯頭的酸辣米粉,鮮美料多又便宜,天氣再熱我都吃得下;而泰滾 Rolling Thai也很應景的提供米粉炊煮,加在泰麻鍋裡滋味一絕,馬上想起當時在曼谷街邊吃泰式米粉的情境了!

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|泰式媽媽麵 $25

泰式口味的酸辣蝦麵,其實是越南HAOHAO泡麵,麵條特別細滑爽口,味道有點像我們吃到的雞絲麵,要注意下鍋煮的時候不要另外倒入調味粉包,湯體本身鹹度已經足狗,最對味的還是米粉比較推

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

泰滾|泰國聖獅啤酒 $90

泰國歷史最悠久的啤酒品牌Singha Beer,也是當地市占率最高的前兩大啤酒,100%大麥芽釀造,所以屬於味道比較重的一款啤酒,比較粗曠些很有泰式風格

【東區美食】 泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋。酸辣蝦湯泰麻火鍋新體驗

吃完泰滾泰式火鍋後,深深覺得飲食文化對於我們影響深選,同樣是酸與辣的火鍋,還是偏好酸白菜或是麻辣火鍋比較對味,如果位子交換,對方能吃得習慣嗎!?

泰滾 Rolling Thai (忠孝店)

:: 線上訂位|可刷卡|收10%服務費
:: 營業時間:
週一 – 週五 17:00 – 01:30;
週六、週日 12:00 – 15:00、17:00 – 01:30
:: 電話:02-2751-5333
:: 地址:台北市大安區忠孝東路四段98號6樓 (BISTRO 98大樓)

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0