宴請朋友吃飯吃甚麼最好呢，我通常是選擇桌上一直有熱燙食物的火鍋餐廳，讓大家可以邊吃飯邊聊天邊培養感情， 但麻辣火鍋又不是人人愛，大鍋涮口水也不衛生，所以最好就是個人涮涮鍋， 而今天介紹的這間是近年來台北很夯的精品肉舖火鍋『肉大人』， 為全台首間以聯合國式的精品肉舖打造的火鍋餐廳，受到外媒注意報導且給予正面評價
肉大人 餐廳特色
位在敦化南路巷弄內的肉大人火鍋餐廳，因為極具有特色，開業兩年多來生意都還是非常的好， 就算我們事前已經先訂好位，到了現場還是避免不了等候約20分鐘才入座
有別於大多數火鍋焦點擺在對湯頭的講究，而肉大人則是聚焦在肉品上，嚴選全球各地、世界出名的精品肉類，來源囊括台、日、美、紐西蘭、澳洲、西班牙、匈牙利、丹麥等地，種類包含地上走的雞鴨牛豬羊肉，到水裡游的魚類海鮮通通有，世界三大名豬『伊比利豬』、 『蒙娜麗綿羊豬』、『盤克夏豬』在肉大人也吃得到
肉大人 用餐環境
隱身在住宅區一樓店鋪，熟門熟路的饕客仍不斷湧入，單層樓店面約莫50個座位全坐滿人，雖然空間不大但式簡約時尚且大範圍的座位設計，用餐起來還是挺舒適
除了開放式四~六人座位區之外，有一間包廂，再來就是料理檯前的吧檯座位，一人來用餐也合適
冰櫃裡展示不同紋路的各式肉品，想知道每個品種的特色都可以問服務員，而火過的肉品全都是以秤重的方式現點現切，保證新鮮
肉大人 鍋底菜單
肉大人火鍋的點餐方式很簡單，以個人涮涮鍋的方式有三種湯底可以選擇，每種鍋底的高湯都是以豬骨、雞骨和蔬菜所熬煮數小時，不添加味精，鍋底部分只有報交麻辣鍋需要額外加收$150元，不過鍋底料比較豐富，分量稍微多一點
肉大人鍋底種類
- 酸白菜鍋
- 酸番茄鍋
- 泡椒麻辣鍋
肉大人 菜單
選完鍋底後，再依喜好選擇肉類，基本套餐的肉片為120g，或者嗜肉族可考慮加大套餐，肉片升級為200g，當然，想要吃多種肉片也可以單點
最後再選擇附餐，飯、麵、冬粉三選一，或可加價改換阿嬤肉燥飯、讚歧烏龍麵
附餐白飯選用台梗九號米，阿嬤肉燥飯須加價$35
火鍋上桌前已備有兩盤小菜可先品嚐解飢，讓客人聊天時手也不會無聊，今天的兩疊小菜是馬鈴薯絲、冰鎮小黃瓜，頗為家常可口
沾醬
火鍋備有特製豆乳沾醬，愛吃辣者也可以跟店家要主廚自製的辣醬
雲林究好豬帶皮五花加大套餐+酸番茄鍋底 $750
鍋物內的所有配菜直接承裝在鐵鍋中加熱，酸番茄鍋底除了有新鮮的牛番茄之外，加入了來自台南延齡堂的酸番茄釀，以及各式根莖蔬菜、手工火鍋料，而不同鍋底搭配的食材略有所異
台南老店延齡堂天然發酵釀造的酸番茄醬，滋味酸香味美，尤其是番茄的甜酸味突出，比多數火鍋店的番茄鍋物濃郁數倍，酸味富有層次再綜合百里香的優雅氣味，底蘊悠長，齒頰留香
雲林究好豬帶皮五花是良食究好所販售的肉品，三年前曾吃過一回良食究好火鍋，對於有機食材與不添加天然風味甚是喜愛，這款友人所點的台灣豬是今晚最受好評，且價格也最親民
鮮少吃到”帶皮”豬五花肉片，吃貨友人注意到這點，隨即點下去，果真川燙後的口感令人驚豔，肥瘦均勻分布的豬五花，由於帶皮的緣故富有彈性，越嚼越有種跳耀的口感，讓人捨不得吞下肚，好吃的很!
美國後切無骨牛小排加大套餐+酸白菜鍋底 $1030
酸白菜也是嚴選台南延齡堂老店所釀造，但特色不敵酸番茄釀，酸白菜鍋底加入了酸白菜絲之外，鍋物配料經過配色，可吃到五行根莖蔬菜，火鍋料像是魚冊、魚餃、蛋餃也都是手工製作，吃得出差異
美國厚切無骨牛小排加大的份量有200g，大約有十來片，每片的寬度大約五公分，厚度則沒有特別，因為無骨牛小排比較普遍，純脆是吃肉的品質、甜度，和肥瘦交錯層疊的油香
橡木子等級伊比利豬梅花套餐+泡椒麻辣鍋底 $820 +150
泡椒麻辣鍋底需要額外加價$150，配料食材是另外獨立成裝在木盆中，視覺上份量比較豐富
別於傳統麻辣鍋著重在麻、辣度的展現，肉大人則是以酸勾勒出辣度，以泡椒、乾辣椒、蒜苗、紅棗為主，不以辛香料堆疊層次，可以很明顯的嚐出泡椒的酸香
鍋底有牛筋、牛肚，事前已燉煮軟爛，而富有水分柔嫩的鴨血可以免費續加一次，要多多利用
世界三大名豬之首，又被稱作豬肉界勞斯萊斯的西班牙伊比利豬，肉大人選用經野放的 Bellota，風味獨特具有堅果香， 是肉大人最為推薦的美味，建議可以選擇輕一點的湯頭，吸吮之間才能感受出伊比利豬特殊的肉香味，而口感的部分， 當然是台灣雲林究好豬完勝囉!!
甜點
飯後甜點仙草湯一碗，肉大人鍋物單價雖高，不過多是天然食材取代火鍋料，且肉品新鮮品質佳，基本上女生吃一般套餐就非常飽撐了，很值得!
肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋 餐廳資訊
- 可訂位/可刷卡/收10%服務費
- 營業時間：12:00~14:30，18:00~22:00(每週二公休)
- 電話：(02)2703-5522
- 地址：台北市敦化南路二段81巷35號 (近捷運信義安和站)
