這天下班覺得情況不對，感冒加劇似乎在發燒的邊緣，下著大雨毫無食慾的情況下，把腦筋動到蔣記家薌麵比較重口味的眷村外省麵食，看能不能勾起一些胃口，沒想到臨時起意卻撲了個空，門口告示牌寫著清潔裝修，月底才營運，灰心之餘只好抱著既來之則安之的心情，看到幾步之外的餘記麵館座無虛席，想必應該不是有雷之店，卻好吃到無心理準備的直打哆嗦!
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餘記麵館 大安國宅美食
餘記麵館隱身遠企對街的巷弄之中，旁邊就是大安國宅，所以周遭藏著許多厲害的外省眷村菜，誤打誤撞的餘記麵館已經營20餘年，主打各式北方麵食和江浙小菜，老闆祖籍浙江，廚藝了得，尤其是盆頭小菜地道味美，麵點也毫不遜色，也難怪用餐時間常是客滿狀態，食後查了資料才發現餘記麵館相當受到附近上班族的喜愛，聚集許多忠實顧客!
餘記麵館 用餐環境
雖然是小麵館，店內卻是打理得一塵不染且明亮如新，仿紅磚的復古外牆搭配內部木質桌椅，一貫中式老味道的調性，正值晚餐時段，30幾張桌椅全坐滿，心中的不安也暫時放下，靠著直覺亂點卻點出了招牌，怎麼說呢!繼續看下去….
餘記麵館 菜單
各式麵類、餛飩、水餃、餅點，與一般小麵館無異，價位也是台北的基本水平，而美味程度卻是水準之上!
木架上的盆頭小菜每道看起來都吊人胃口，但價格稍高，光看滷製的色澤油光就知道好吃
餘記麵館 臭豆腐 $50
臭豆腐經過煎滷炒等調理過程，雖已看不出臭豆腐原形，但以扭曲不規則的表面和扎實的口感，感覺是用手工臭豆腐做的；厚切臭豆腐一口咬下，那股發酵的腐酸香夾雜著酸汁在口中蔓延，外皮經過油煎帶點起泡的脆度，實心部分相當扎實有份量，真是好吃極了!
餘記麵館 涼拌芥菜 $50
芥菜以色澤來看有點煮過頭，葉綠素被破壞轉為青黃色，賣相稍差，雖說調味清爽但還是有老梗刮口問題，比較可惜!
餘記麵館 牛肉捲餅 $100
牛肉捲餅要好吃絕對不能過油也不能太乾，各家作法不同，有些加入大蔥蒜苗、酸菜香菜都有，而餘記則是包入清爽無味的小黃瓜絲，兩條分兩段，共四小塊，好夾取方便食用
因小黃瓜入料的緣故，牛肉捲餅汁多清爽，猶記得第一口恰巧咬到黃瓜絲，突然爆汁在口中的清甜，實在驚豔!再者，蔥油餅柔軟有彈性，甜麵醬一抹香甜，似乎帶有淡淡的花生餘味，不油不膩卻有滋有味
餘記麵館 紅油炒手 $55
應該說餘記的餛飩太強大，造就了這碗厲害的紅油抄手，特製的餛飩皮厚度比一般厚，煮後不容易黏皮結塊，放在桌上沒有馬上食用也是完好如初，特殊的圓形包法讓餛飩看起來很立體
餛飩往嘴裡一咬，怎麼這麼彈!像撒尿牛丸的彈是誇張的說法啦!不過是真的扎實又彈牙，我想這應該與包法脫不了關係，肉餡與麵皮層疊圍成一圈，讓餛飩咬起來飽滿脆口；醬汁的部分是餘記的強項，不同於川式的赤辣濃油，反而鹹酸濃郁中混和著蒜泥微微的嗆
喜愛辣者可以再調入桌上的辣渣佐食
餘記麵館 韭菜水餃 $7 (每顆)
相較於前述幾項，水餃稍嫌薄弱，雖韭菜內餡青翠融合的麻油香完美對照眷村味，但就只差內餡少了點且皮非手工桿製，對於我這個留有四分之一山東血統的小姑娘而言，是基本要求啊!
餘記麵館 擔擔麵 $65 (小)
這擔擔麵點的好，誤打誤撞點到了店內招牌，不得不稱讚老闆調醬的功夫，加入自製提煉的花椒油、芝麻醬，不著痕跡的拌入蒜泥並撒上白芝麻，自製醬底配方果然厲害，芝麻醬與花椒油充分混合香氣加乘，經過攪拌香氣四溢實在誘人
細麵熟度可說是拿捏恰到好處，滑順又帶點硬度的麵體，咬勁十足，剛好能撐起這醬汁的厚重，芝麻醬緊附在每條麵體上，濃稠馥郁又帶點衝辣，好吃得亂七八糟
餘記麵館 酸辣湯 $35
這碗酸辣湯的配料實在太豐富，豆腐、木耳絲、高麗菜、紅蘿蔔、筍絲、金針菇、肉絲等等，餡料的比重已高於羹湯，是今日最超值的一品
吃到美食心情好，尤其是這一切來的很意外，餘記擔擔麵真是絕品美味，直到寫文的這一刻都還想念著!
餘記麵館 餐廳資訊
- 營業時間：
- 11:30–14:00
- 17:10–21:00
- 周日公休
- 電話：(02)2708-4898
- 地址：台北市大安區四維路210號之1號